近日，央視熱播的《非遺里的中國》廣西篇展現(xiàn)了南寧多彩的非物質文化遺產，而豐富的非遺美食也令人印象深刻，其中尤以酸嘢、米粉為盛。
酸嘢通常由木瓜、芒果、菠蘿、李果、蘿卜等新鮮果蔬輔以酸醋、白糖、食鹽等腌制而成，再加入店家提供的辣椒水和椒鹽粉，吃起來酸甜可口、清爽提神。
生榨米粉使用發(fā)酵后的米漿用榨粉器制作而成，食用時輔以肉末等配料，口感軟、滑、香，又有種與眾不同的酸味，那是米粉發(fā)酵后產生的獨特風味。老友粉則是將熱鍋炒香的蒜蓉、豆豉、酸筍等配料與切粉一同烹煮，把酸和辣巧妙地結合在一起，口味鮮辣、湯料香濃，吃起來開胃解膩。（記者 吳瀟）
南寧酸嘢最受女士青睞。記者 潘浩 攝
南寧夜市“芒果花”綻放，酸辣創(chuàng)意引客駐足。記者 梁楓 攝
櫻桃蘿卜（左）和油桃（右）都可制成美味酸嘢。記者 潘浩 攝
將新鮮芒果與各種調料充分混合，就成了令人口舌生津的芒果酸。記者 潘浩 攝
一碗地道的生榨米粉，必是酸爽開胃。記者 梁楓 攝
生榨米粉配料豐富，食客可根據個人口味添加。記者 梁楓 攝
老友粉是南寧傳統(tǒng)的風味小吃。記者 葉子榕 攝
老友粉店嗍碗粉，生活有滋更有味。記者 葉子榕 攝
（作者：吳瀟)
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