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南寧云—南寧新聞網(wǎng)訊（記者黃思寧 通訊員何正君 韋欣彤）為做好第一屆全國學生（青年）運動會（以下簡稱學青會）運動員村食品安全監(jiān)管工作，保障運動員就餐安全，近日，南寧市市場監(jiān)管局到學青會運動員村開展食品安全督查，加強對食材倉儲、運輸、廚房加工、餐廳供應等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，筑牢食品安全防線，助力賽事順利舉辦。

學青會運動員村現(xiàn)場倉駐點監(jiān)管人員對食品原材料進行查貨驗貨。何正君 攝

據(jù)了解，為保障運動員就餐安全，在南寧市市場監(jiān)管局的指導下，運動員村建立了完善的食品安全監(jiān)管體系，并制定詳細的食品安全監(jiān)管崗位職責和技術標準，以確保食品安全監(jiān)管工作順利開展。在日常監(jiān)管中，市場監(jiān)管部門將青運倉和現(xiàn)場倉列入監(jiān)管重點，對日常消耗量大的五大類食材，如肉類、禽類及生鮮蔬菜水果等嚴把入倉關，有效保證運動員村餐廳的食材有源可尋。

學青會運動員村駐點監(jiān)管人員對餐廳后廚進行檢查。何正君 攝

學青會運動員村駐點工作人員對果蔬類進行農(nóng)藥殘留檢測。何正君 攝

學青會運動員村駐點監(jiān)管人員對前廳菜品進行中心溫度檢測。何正君 攝

除了保障食材安全，做好食品安全檢測也不容忽視。據(jù)運動員村村委會食品安全監(jiān)督管理中心工作人員介紹，運動員村引進了先進的食品檢測設備和儀器，運用高科技手段對食材進行檢測。從10月6日起，運動員村開展了新鮮蔬菜水果農(nóng)藥殘留、工器具、餐飲具潔凈度檢測工作，截至11月1日，共檢測2609批次。同時，運動員村餐廳后廚還嚴格實施進出口分離的出入方式、生熟食分區(qū)加工等制度，對食品安全開啟全方位嚴格管理，確保菜品安全。

學青會運動員村駐點監(jiān)管人員對運動員所用餐具進行檢查。何正君 攝

學青會運動員村駐點監(jiān)管人員通過“明廚亮灶”監(jiān)管系統(tǒng)對餐廳后廚情況進行實時監(jiān)控。何正君 攝

此外，為做好運動員村食品安全監(jiān)管工作，開村前，市場監(jiān)管部門對運動員村的重點區(qū)域均進行了食品安全風險評估，并通過開展培訓、測試、演練等方式，不斷完善食品安全監(jiān)管工作的方方面面。開村后，南寧市市場監(jiān)管局選派60名市場監(jiān)管工作人員進駐運動員村開展食品安全監(jiān)管工作，對運動村的重點區(qū)域?qū)嵭腥湕l、全時段監(jiān)督管理，筑牢食品安全屏障。

編輯：陳艷華

責任編輯：唐秋艷

值班編審：湯潔葵

（作者：黃思寧 何正君 韋欣彤)

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