要問此時此刻的中國哪個城市最火？估計100個人會有99個說那當然是哈爾濱了，這種火不僅僅只是一種感覺或媒體的報道量，我們可以直接看數(shù)字，元旦假期只有短短三天，但哈爾濱接待的外地游客居然超過300萬，旅游收入超過59億，難怪網上稱，哈爾濱迎來了潑天富貴，于是現(xiàn)在在媒體、自媒體當中，想躲哈爾濱這三字都躲不開，跟著凍梨、早市、鐵鍋燉、大雪人等等都挨個火著出圈，為啥是哈爾濱？如何一直是哈爾濱，能不能帶動東北的更多城市和景區(qū)都火起來？《新聞周刊》本周視點關注：哈爾濱為啥火出圈？
近期，哈爾濱的游客格外多，即便本周五元旦假期已經結束，前來吃當?shù)靥厣F鍋燉的游客，還是從天亮排到了天黑。
除了鐵鍋燉餐館，另一個排起長隊的地方就是洗浴中心，在接待大廳里，堆滿了游客拖來的行李箱，搓澡師傅加班加點、游客依舊絡繹不絕，這樣的現(xiàn)象在過去實屬罕見。
今年元旦，哈爾濱游客接待量和旅游收入均創(chuàng)下新高，攜程數(shù)據也顯示，元旦哈爾濱訂單熱度居全國第三，高于去年同期的第九位。往年，避寒游和冰雪游是冬季出游的兩大熱點，但哈爾濱今年的冰雪游格外顯眼，元旦旅游收入就是南方城市三亞的五倍。而同樣主打冰雪游，在東三省中哈爾濱也最為熱門，哈爾濱機場在上個月就成為東北首座旅客吞吐量破兩千萬的機場。雖然當?shù)孛磕甓紩瓉肀┘?，但今年意外出圈的背后，不少原因仍值得觀察。
在早市出了十三年攤兒的烤腸攤主，不再用老弟和老妹稱呼顧客，而是改口為游客喜聞樂見的“公主”和“王子”，今年元旦，也是她第一次接待大量的游客。過去，這條三百多米長的早市，主要滿足周邊市民需求，并非嚴格意義上的景區(qū)。
價格實在、貨品新奇，早市因容納了東北特色的生活元素，借著網絡傳播的東風，悄然走紅。從游客經常使用的某網絡平臺上的搜索熱詞可以看出，這些熱詞大多圍繞吃穿和體驗做文章，較為生活化和接地氣。
中國旅游研究院院長 戴斌：（文旅部門）要學會和互聯(lián)網的受眾，平等地對話，這個非常重要，我不可能總是老想，過去我們做一些旅游的宣傳，我總會宣傳我有什么，而不是說你需要什么，我有名山大川，我有文化高地，但是我的游客要什么，游客要的是宏觀敘事，也要日常生活的溫暖。
凍梨是哈爾濱此次被搜索較多一個熱詞，原本就因南方不常見而受到關注，一些餐館為了迎合南方游客，將凍梨精致地切片、擺盤后端上餐桌，于是被戲稱為“凍梨刺身”，從而再度出圈。此外當?shù)剡€衍生出了許多與凍梨相關的周邊產品，例如一家售賣凍梨咖啡的飲品店也連帶走紅。
過去，也曾有城市因單一產品的出圈，而讓當?shù)芈糜螛I(yè)爆火。但此次哈爾濱的不同之處在于，當?shù)貜亩鄠€維度打造了不止一個網絡爆款。
這只背著小書包的企鵝，原本只在哈爾濱極地公園出現(xiàn)，受到游客喜愛后，被帶到人流密集的索菲亞廣場等地供游客拍照，于是，這只“逃學企鵝”走紅了網絡。
同樣為了方便游客打卡，哈爾濱此次在市區(qū)堆放了多個大型雪人，在凍梨出圈之后，當?shù)赜志o急堆好了“凍梨雪人”，繼續(xù)為網絡熱點加溫。此類舉措也讓游客在哈爾濱的體驗更加立體和多元。
中國旅游研究院院長 戴斌：我們需要下更多功夫在旅游市場上深耕細作，不斷地通過嘗試，來推出更多的游客所喜愛或需要的產品項目和服務，如果不喜歡，不喜歡我再換一個，讓游客有選擇權，因為今天的這個旅游消費需求，是走向了多樣性和個性化，我的行程我作主，我希望我要玩什么，我自己來去決定，而不是過去你給我標準化的產品。
在最近哈爾濱的火爆當中，哈爾濱的哈都不見變成了“爾濱”，因為很多當?shù)厝送虏酃枮I太偏愛外地游客，每天弄新花樣，他們非常吃醋，哈不出來了。連鄂倫春族都出山，牽著小鹿上了中央大街，有人說，索菲亞廣場照相缺個月亮，于是立馬人造了個月亮，飛了上去，說外地游客看公共汽車站牌看不清楚，立即換成全新的清楚版本，顯然，在哈爾濱的火當中，一個重要的原因是想盡方法寵游客，其實這個“寵”就是滿足游客的各種需求，這是一種怎樣的變化？
在長達幾十年的豆腐腦咸甜之爭中，北方人民一直忠實捍衛(wèi)“應該吃咸的”。當看到在自己的地界兒，豆腐腦真的被撒上白糖，他們再也無法淡定。
本周，哈爾濱這種關照外地游客生活習慣，驚呆當?shù)厝说摹靶禄印?，一天比一天多?/p>
就連平時一直豪放粗獷的司機師傅，也開始變得輕聲細語，溫柔待人?；ヂ?lián)網上，人們歡樂地形成共識，這座北方城市已經可以“確診”為對游客無微不至的“討好型”人格。
本周，在哈爾濱知名景點索菲亞廣場，4所游客溫暖驛站搭建完成。通過室內空調，可以達到恒溫25攝氏度。驛站免費向游客開放，提供暖身的熱水、姜茶，針對手機掉電快，還有插座、充電寶可以使用。這座面積上萬平方米的廣場，主要游覽項目都在室外。入冬后，動輒零下20攝氏度，南方游客御寒經驗不足，急需設施取暖。
這樣一排排的更衣間，出現(xiàn)在哈爾濱機場。目的是方便來自溫暖地方的游客，套毛衣、穿棉褲。擔心很少在雪上走路的游客在路上滑倒，本周四，人流量較大的中央大街地下通道，鋪上了地毯，不少本地人表示，這么多年從來都沒見過。聽到有游客說索菲亞廣場的夜色太單調，拍照不好看，哈爾濱馬上就通過無人機，升起了一輪人工月亮。游客想什么，哈爾濱就給什么，它的賣力在網上越來越紅，讓更多游客想來親眼見識一下。
哈爾濱市文化廣電和旅游局局長 王洪新：所謂的“討好型”，實際上真誠是我們城市的主基調，這種真誠也得到了全國人民的積極響應，形成了一種雙向的互動與交流。
中國旅游研究院院長 戴斌：從哈爾濱來說，也是看到了一個沖上頂流的難得的時間窗口期和戰(zhàn)略機遇期，舉全市之力來營造一個消費者更愿意買單的，更愿意認可的一個旅游目的地的形象打造，是不容易的。
對于斥資35億打造冰雪大世界的哈爾濱來說，不可否認，冬季這幾個月，是決定它能否賺回成本，帶動各行業(yè)增收的關鍵時期。網絡帶來的流量，濾鏡感極強。目前哈爾濱整座城市，都在維持著高亢與熱情。
哈爾濱商戶 尹智：原來我們客人可能80%是本地的，現(xiàn)在基本80%是外地的，每天可能從原來是從下午五點鐘左右開始有客人，現(xiàn)在從上午11點左右有客人，客人翻臺率非常高，所有的商家都發(fā)動起來了，我們發(fā)現(xiàn)我們付出越多，我們的游客可能回報我們越多。
這輪旅游熱也激發(fā)了本地人極大的參與熱情。他們在網上撰寫旅行攻略，推薦不踩雷的美食特產，還為遭遇高價的游客鳴不平。
此輪哈爾濱的爆火，也為這座城市的旅游業(yè)發(fā)展沉淀下不少思考。最近，當?shù)匾豢畋滟N就出圈賣得極為火爆，每天大排長龍。游客們看重的是這組冰箱貼制作精巧，充滿互動感，通過手機一掃，還能看到體現(xiàn)哈爾濱文化的動畫。他們感嘆，印象里那個粗線條的東北，變得細膩柔和了許多。
對哈爾濱而言，當旅客旺季過去，是否還有足夠的力量與熱情，讓這種不計成本地對游客好，長久維持下去，也是一些文旅專家極力熱議的話題。服務意識是長期形成的，實現(xiàn)“短紅”變“長紅”，成熟的樣態(tài)，該是怎樣的？
過去常聽到各地的人吐槽東北，什么投資不過山海關，再比如需要改善投資環(huán)境等等，但在這次哈爾濱火出圈的過程中，東北的熱情和人情卻給了大家全新的舒服感受，從市長到市民都在想辦法讓游客舒服，甚至在公開信里，連哈爾濱人都幽默地說自己都整不會了，在這個過程中，有一個叫做文旅體驗官的角色，其實是一個亮點，他在干什么？起到了怎樣的作用？
開園第一天就吸引了4萬游客，直到本周，哈爾濱冰雪大世界一直維持著高熱度。雕刻出的冰雪樂園，無論白天還是夜晚，讓很多游客選此當作冰城旅行第一站。登上觀景臺瞭望，聽著冰鋼琴奏出的清脆聲響，感受北國冰情雪韻的極致浪漫。升級之后的冰滑梯已經達到了521米，曾經的8條滑道也擴展到14條。一趟不到40秒的時間，讓體驗者直呼過癮。
孫璐是一名來自佳木斯的90后傳媒工作者，在這個冰雪季，她會時常作為一名官方的體驗官，出現(xiàn)在冰雪大世界園區(qū)。游玩的同時，她也在發(fā)現(xiàn)那些被忽視的，能夠影響游玩品質的盲區(qū)。
文旅體驗館 孫璐：我覺得設置文旅體驗官，就像有很多服務行業(yè)，它們會設置一些暗訪的客人， 神秘顧客，有了這些神秘顧客，更能深刻挖掘游客的需求，站在游客的角度去思考問題。
進入冰雪季前，哈爾濱曾在社會各界招募“文旅體驗官”，讓他們深入景區(qū)、酒店、購物以及出行等領域，以客人的眼光，審視主人的待客之道。周四，孫璐再一次和普通游客一樣前來景區(qū)，查看之前發(fā)現(xiàn)的問題，是否有所回應。
文旅體驗館 孫璐：也是因為之前有反饋過，新增的桌椅，也是給游客休息的，不用在這消費就可以坐在這兒吃飯，也可以吃自己的東西，也可以在附近買點什么東西在這兒吃。
哈爾濱文旅部門公布的數(shù)據顯示，首批體驗官在115家經營主體中，就發(fā)現(xiàn)了93項問題。這些隱患般存在的問題，如果不被及時排查并解決，將會不同程度影響游客們的旅游體驗，甚至影響當?shù)氐穆糜涡蜗蟆?/p>
文旅體驗館 孫璐：在這種時候更重要就是，有沒有照顧到游客細枝末節(jié)的需求，如果能在這些問題，都能得到一個滿意答復，那么游客到我們這兒來之后，幸福度會有所提升。
事實上，這個冰雪季游客前來，給當?shù)貛砹司薮蟮慕洕б娴耐瑫r，讓哈爾濱的出行和住宿數(shù)據已經升至史上頂峰。周一，元旦假期還未結束，主管部門就連續(xù)兩天召開座談會，提醒賓館酒店珍惜“出圈”機遇，不過度浮動價格，為游客提供真正質價相符的服務。
中國旅游研究院院長 戴斌：任何一座城市，在旺季由于需求的瞬間增加，價格上漲的動力是有的，但是商家和客人之間的關系，應該是公平的 、誠信的，哈爾濱的這些酒店、餐飲發(fā)出倡議，實際上就讓大家眼光放得更遠一些，這也是哈爾濱通過商家自律，這樣一個機制，讓價格控制在一個合理的區(qū)間里面，實際上更有利于這些酒店行業(yè)，餐飲行業(yè)的長期發(fā)展。
時至本周，假期過后的哈爾濱，一舉一動都仍能獲得輿論關注。今冬的火熱出圈，使冰城迎來了春天。在歷經此番火熱過后，如何讓客人們依然眷戀，還需這座城市主人的更多智慧。
其實，在中國的旅游版圖中，哈爾濱一直很熱，40多年前，《太陽島上》這首歌就唱遍了全國，一到冬天，有冰雕的冰雪大世界總被人們談論和關注，夏天更不要說，東北就是避暑勝地。但這次哈爾濱的火出圈，還是大大超越了以往，或者可以說，哈爾濱甚至東北又再一次被人發(fā)現(xiàn)和感受了屬于它的獨特魅力?！盎稹笨赡軙^去，但讓旅游熱如何一直持續(xù)？卻是哈爾濱以及東北其它城市和景點始終要思考的問題，因為東北無論是夏天還是秋天還是冬天，都有獨特的魅力該讓自己一直熱下去！
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