作為年夜飯桌上必不可少的食材，春節(jié)期間肉類水產消費需求持續(xù)攀升。據(jù)國家發(fā)改委公布的零售市場數(shù)據(jù)顯示，截止2023年12月31日，牛肉、羊肉月度零售價最高已連續(xù)下降8個月，豬肉價格連續(xù)下降7個月，雞肉連續(xù)下降2個月，牛肉羊肉零售價創(chuàng)三年新低。此外，水產月度批發(fā)價也呈現(xiàn)不同程度的持續(xù)下降。
春節(jié)前，記者走訪了線下超市及線上平臺，發(fā)現(xiàn)線上和線下優(yōu)勢各不一樣，且價格和品質各有不同表現(xiàn)。線下超市主要銷售鮮肉，部分線下渠道也有凍品，而線上平臺主要銷售凍品，價格及品質優(yōu)勢很明顯，同等品質商品，線上大部分價格更便宜，且商品規(guī)格嚴格，品控好，瑕疵率低。
肉類最高8連降 電商黑豬肉賣出白豬肉價格
從國家發(fā)改委公布的全國主要畜禽產品零售價格月度變化情況來看，2023年全年，牛肉、羊肉均達到了8連降，創(chuàng)三年價格新低。
而餐桌上最常見的豬肉也達到了7連降，其中，2023年12月豬肉零售價，相較2022年12月降幅達20%。
此外，據(jù)農業(yè)農村部信息中心公布的數(shù)據(jù)來看，梭子蟹、海參、淡水蝦月度批發(fā)價也分別達到5連降、4連降、3連降。
針對肉類降價現(xiàn)象，記者走訪了線下農貿市場、超市和生鮮專賣店。據(jù)悉，春節(jié)前禽肉水產價格整體呈現(xiàn)平穩(wěn)態(tài)勢，并未出現(xiàn)較大波動以及突擊漲價現(xiàn)象。與此同時，記者也對線上渠道同類產品價格進行了進一步了解。
以口感更細膩、肉香更濃郁的黑豬肉為例，據(jù)走訪發(fā)現(xiàn)，線下一斤白豬五花肉約售14-17元，而在京東超市的售價則為14.95元一斤，較線下便宜約12%，幾乎稱得上“以白豬價格賣黑豬”。
京東超市肉類采銷負責人透露，今年肉類整體銷量穩(wěn)步提升，銷量主力的雞翅、牛腱、黑豬肉、大黃魚、大閘蟹、白蝦比往年賣的更好，其中雞肉銷量提升近5成，黑豬肉銷量增長125%。細分部位增速上：調理類雞翅、牛腩、黑豬五花、三去帶魚、帝王蟹、北極甜蝦、即食海參銷量提升顯著。
線上禽肉水產規(guī)格質量更穩(wěn)定均勻 同等價格規(guī)格標準、瑕疵率低
從記者走訪的結果來看，禽肉水產商品線上、線下零售價格大體持平，部分品類線上渠道存在一定價格優(yōu)勢，更明顯的則是規(guī)格、品質方面差異。
相較于線下規(guī)格不統(tǒng)一、斷骨和瘀血率不穩(wěn)定的統(tǒng)貨貨源，以及混裝按斤的銷售模式，線上渠道從標準制定入手，嚴格篩選，并將品控步驟前置，配合入倉抽檢等步驟，全面把控每款產品品質。
雞翅、雞腿等禽肉產品，線下零售偶爾會出現(xiàn)0.3-1元價格波動，多為大小、瘀血率、斷骨率導致。
此外，擁有美好寓意的大黃魚，一方面線下鮮魚銷售范圍有限，且線下冷凍大黃魚多為混裝按斤售賣，魚身大小不一，品相差異明顯。另一方面，線上渠道也少有能夠做到極速冰鮮、冷鏈配送、時效送達，新鮮程度無疑也會打折扣。
品相、大小、新鮮程度等都會對禽肉水產銷售造成一定影響，品控及冷鏈運輸、物流配送等方面優(yōu)勢，成為線上渠道形成差異化競爭優(yōu)勢的關鍵。
京東從含水量、淤血率等細節(jié)上嚴苛品控，通過定期抽檢等多重舉措保障產品品質，并憑借物流資源優(yōu)勢，讓消費者能更高效地獲得物美價廉的肉類產品。
品控穩(wěn)定、源頭直發(fā)、冷鏈運輸、時效物流 京東超市成選購年夜飯食材優(yōu)選
臨近春節(jié)，禽肉水產商品作為年夜飯必備食材，正迎來銷售高峰。而根據(jù)記者走訪結果來說，從價格、規(guī)格、品質、便捷性等方面，線上渠道都不失為年夜飯食材采購的首選。
據(jù)了解，京東一方面通過專業(yè)采銷全國比價，與工廠和產地談判大批量采購，確保低價，直接讓利消費者，另一方面及時了解消費者喜好，動態(tài)調整熱賣產品。在保證了品質、低價同時，更是發(fā)揮自身冷鏈、物流優(yōu)勢，通過極速冷鏈運輸、211限時達等服務，充分解決長途運輸保鮮難題。
當前已進入備年貨高峰期，線上渠道包裝更大、品質更高、價格更低的肉類、水產產品更適合家庭聚餐和年夜飯餐桌，線上采購年貨也正在成為消費者選購年貨的主流渠道。
臨近春節(jié)，為保證確保春節(jié)期間持續(xù)物價穩(wěn)定及產品充足供應，京東超市會對肉禽蛋奶、水產等日常民生類商品進行實時監(jiān)測及及時補貨，讓消費者可以在京東超市能買到品質好、價格低的年貨。
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