南寧云—南寧新聞網(wǎng)訊（記者 黃思寧 通訊員黃以輪 李敏生）才賞桃花艷，又遇鱖魚肥，時下正是“桃花流水鱖魚肥”好時節(jié)。鱖魚俗稱桂花魚，3月31日，在西鄉(xiāng)塘區(qū)石埠街道上靈村的桂花魚養(yǎng)殖基地，經(jīng)過半年喂養(yǎng)的桂花魚，終于迎來上市時節(jié)。
一大早，從廣東請來的40多名專業(yè)打漁人員便忙開了，網(wǎng)魚、運(yùn)魚、揀魚、稱魚、裝車、打冰，緊張有序，忙而不亂。經(jīng)過一個上午努力，3個魚塘共4萬多斤桂花魚便分裝四輛大卡車?yán)鶑V州銷售。
“桂花魚身形修長，通體光滑，行動敏捷，脊鰭高聳，容易傷手，捕撈很講究技術(shù)，整個過程要動作快速又拿捏準(zhǔn)確，不能傷到手也不要傷了魚，特別是分揀魚這個環(huán)節(jié)，非常關(guān)鍵，要一眼看出哪條魚是標(biāo)魚，哪條魚是小魚，哪條魚是超大的?！惫鸹~養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人周廣斌告訴記者，標(biāo)魚規(guī)格為八兩至一斤半，能賣30元\斤，一斤半以上為超大，賣29元\斤，八兩以下為小魚，賣28元\斤，揀魚者要眼疾手快，憑豐富經(jīng)驗過手就能分出等級。
“這批桂花魚是去年9月1日投放魚苗養(yǎng)殖的，經(jīng)過近7個月養(yǎng)殖，標(biāo)魚等級的達(dá)93%以上，能賣上大價錢了?！敝軓V斌高興說道，去年他請來技術(shù)人員并按照要求改造魚塘，從廣東引進(jìn)桂花魚苗，在技術(shù)人員指導(dǎo)下經(jīng)過25天馴化，讓桂花魚從原來以小魚小蝦為食變成吃專用魚飼料，經(jīng)過半年的摸索和精心喂養(yǎng)，算是取得成功了。
“你看那魚多漂亮，皮膚細(xì)膩，鱗片細(xì)小，顏色亮麗，軀體兩側(cè)灰黑中呈現(xiàn)了朵朵漂亮的桂花狀圖案，魚身結(jié)實，健壯有力?！鼻皝硎召徆鸹~的王老板表示。為了確保魚質(zhì)量過關(guān)，他還當(dāng)場剖開一條魚檢查內(nèi)臟情況，王老板說：“你看那內(nèi)臟的顏色，非常鮮亮，魚肚里沒有一點黑膜，質(zhì)量很好，在廣州能賣上好價錢。”
桂花魚生煎、清蒸、打湯都可以，生煎則松軟不柴，清蒸則細(xì)嫩鮮美，打湯則乳白清甜，因此自古以來都深得廣大食客熱捧，市場一直供不應(yīng)求，價格一直維持在高位狀態(tài)，經(jīng)濟(jì)效益較高，養(yǎng)殖前景廣闊。
“桂花魚每周年可以養(yǎng)殖兩批，夏季那批生長快，5月初放養(yǎng)，養(yǎng)殖4個月就可以上市，秋季那批9月初放養(yǎng)，來年3月底上市。我們掌握了選苗馴化、飼料搭配、喂養(yǎng)方法、水質(zhì)監(jiān)控等養(yǎng)殖技術(shù)，已經(jīng)加大投資建大棚進(jìn)行設(shè)施養(yǎng)殖，確保魚的產(chǎn)量和質(zhì)量。”周廣斌介紹，上靈村桂花魚養(yǎng)殖基地只有6張魚塘，水域面積不到30畝，待打漁的那3張魚塘估計也只產(chǎn)4萬斤魚，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場需求。下一步將考慮采用基地+農(nóng)戶的模式，基地負(fù)責(zé)提供魚苗、飼料、技術(shù)和銷售，與農(nóng)戶合作共贏做大產(chǎn)業(yè)，共同開辟增收致富新渠道。
（作者：黃思寧 黃以輪 李敏生)
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