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中新網(wǎng)南寧6月7日電 題：廣西歸僑僑眷“花樣”過(guò)端午 中國(guó)與東盟美食齊上桌

作者 韋佳秀 林浩

中國(guó)三角粽、越南四方粽、印尼蕉葉烤粽......伴隨著越南歌曲歡快的節(jié)奏，廣西南寧市北湖南路社區(qū)歸僑僑眷圍聚一堂，邊話家常邊制作美食。不一會(huì)兒，各式粽子以及東南亞小吃便齊齊上桌，現(xiàn)場(chǎng)其樂融融。

連日來(lái)，廣西各地組織多樣活動(dòng)迎端午。廣西華僑學(xué)校組織僑領(lǐng)僑青體驗(yàn)包粽子；柳州市柳城縣華僑農(nóng)場(chǎng)的印尼和越南歸僑僑眷共包越南長(zhǎng)粽；南寧市北湖南路社區(qū)歸僑僑眷共同制作各國(guó)特色粽。

日前，記者走進(jìn)南寧市區(qū)內(nèi)歸僑僑眷最多的聚居地之一——北湖南路社區(qū)，在現(xiàn)場(chǎng)看到，隨著印尼僑眷魏朝霞將最后一塊糕點(diǎn)放入盤中，一個(gè)集中國(guó)長(zhǎng)壽糕、越南春卷、印尼九層糕、泰國(guó)椰汁西米糕等各式糕點(diǎn)的“團(tuán)圓”拼盤就完成了。

6月6日，廣西南寧市北湖南路社區(qū)歸僑僑眷圍聚一堂，制作中國(guó)和東盟美食。圖為歸僑僑眷制作的“團(tuán)圓”拼盤。林浩 攝

每年端午節(jié)，魏朝霞家中必不可少的就是中國(guó)傳統(tǒng)肉粽和印尼蕉葉烤粽。“比起傳統(tǒng)肉粽，印尼烤粽工序要復(fù)雜些?！蔽撼冀榻B，先用紅蔥、胡椒、豆蔻等腌制好肉末，加入蝦米和干貝炒制，將其包入煮熟的糯米中。

“再將糯米飯和肉餡用香蕉葉包成枕頭狀或圓條狀，綁結(jié)實(shí)后在炭(柴)火上燒烤?！彼f(shuō)，烤好后，外層的糯米略帶金黃色，糯米又融入了香蕉葉的清香，口感非常獨(dú)特。

魏朝霞回憶，小時(shí)候家中生活艱苦，只有過(guò)年時(shí)才能吃到糕點(diǎn)?！爸谱饔∧岣恻c(diǎn)最主要的原料是雞蛋，父母親會(huì)在年前一兩個(gè)月，將家中的雞下的蛋都存起來(lái)，以備制作糕點(diǎn)時(shí)用。”

“母親告訴我，等存夠100個(gè)雞蛋就能吃到糕點(diǎn)。臨近過(guò)年，我就數(shù)著雞蛋過(guò)日子?！被貞浧鹪?jīng)的艱苦歲月，魏朝霞卻一臉笑容地補(bǔ)充道，如今，她在社區(qū)美食街開了一家“陳記印尼風(fēng)味小吃店”，生意十分紅火。在社交平臺(tái)上，由自媒體博主自發(fā)拍攝的有關(guān)店內(nèi)小吃的短視頻獲上萬(wàn)點(diǎn)贊量?！昂芏嗤獾赜慰湍矫鴣?lái)?！蔽撼颊f(shuō)。

6月6日，廣西南寧市北湖南路社區(qū)歸僑僑眷圍聚一堂，制作中國(guó)和東盟美食。圖為歸僑僑眷制作的印尼美食。林浩 攝

北湖南路社區(qū)歸國(guó)華僑聯(lián)合會(huì)主席李雅芬介紹，目前，轄區(qū)內(nèi)歸僑僑眷有1320余人，其中，以印尼、越南華僑居多。轄區(qū)內(nèi)有原南寧華僑服裝廠和原華僑印刷廠，在特殊歷史時(shí)期為安置歸僑而創(chuàng)辦的僑資企業(yè)。隨著企業(yè)改制，工人下崗，社區(qū)申請(qǐng)開設(shè)美食一條街，讓歸僑僑眷們?cè)诩议T口開設(shè)店鋪當(dāng)老板。

如今，該美食街開設(shè)了20余家東南亞風(fēng)味小吃店。今年58歲的越南歸僑馬水瓊在此開了一家越南小吃店。她告訴記者，她的父親在越南過(guò)世，為了懷念父親，留住父親在時(shí)的童年“味道”，她開始學(xué)習(xí)制作越南美食。

馬水瓊在社區(qū)端午節(jié)活動(dòng)中制作了越南卷筒粉、越南春卷、越南四方粽等美食?！爸谱髟侥萧兆?，要加入山姜、胡椒等香料，還會(huì)放上越南魚露?！比缃?，靠著這一門手藝，馬水瓊生活越過(guò)越好?！岸宋绻?jié)這幾天，越南粽的銷量翻倍?！彼f(shuō)。(完)

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