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酸嘢是廣西的特色美食小吃。6月14日，廣西酸嘢北京推介會(huì)在中國(guó)日?qǐng)?bào)社舉辦。專注于酸嘢、酸菜生產(chǎn)及銷售的桂林市七星區(qū)爽兜兜食品店在推介會(huì)上表現(xiàn)亮眼，一日接下了8個(gè)合作意向定單。

廣西酸嘢北京推介會(huì)由廣西壯族自治區(qū)商務(wù)廳、市場(chǎng)監(jiān)督管理局、文化和旅游廳、衛(wèi)生健康委和廣西壯族自治區(qū)黨委網(wǎng)信辦共同主辦，旨在提高廣西酸嘢的知名度、美譽(yù)度、影響力，推動(dòng)廣西酸嘢走出廣西、走進(jìn)北京、走向全國(guó)。

推介會(huì)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置有廣西酸嘢品鑒區(qū)、酸嘢企業(yè)展示區(qū)、特色水果展示區(qū)、桂茶品鑒區(qū)、廣西特產(chǎn)區(qū)等5個(gè)功能展示區(qū)。通過(guò)宣傳片、情景劇、現(xiàn)場(chǎng)制作、現(xiàn)身說(shuō)法、現(xiàn)場(chǎng)品嘗等形式，向與會(huì)各方介紹廣西酸嘢。廣西酸嘢非遺傳承人也在現(xiàn)場(chǎng)，向大家介紹了廣西酸嘢的歷史和制作工藝。

嘉賓體驗(yàn)廣西酸嘢獨(dú)特味道，參與廣西酸嘢的制作，了解豐富多樣的廣西水果。各路媒體記者也紛紛報(bào)道了推介會(huì)的盛況。大家在現(xiàn)場(chǎng)熱火朝天地交流，一起體驗(yàn)廣西酸嘢、分享廣西酸嘢故事、傳播廣西酸嘢文化。

在眾多的廣西酸嘢商家中，桂林市七星區(qū)爽兜兜食品店以數(shù)量突出的合作意向定單，成為了推介會(huì)上的焦點(diǎn)。

據(jù)了解，這家企業(yè)成立于2021年9月3日，生產(chǎn)的酸嘢、酸菜有泡椒口味、老壇口味、酸甜口味、百香果口味、蒜香口味及辣椒拌水果口味等近100種。他們的酸嘢、酸菜采用優(yōu)質(zhì)的新鮮水果蔬菜為原料，并采用傳統(tǒng)精細(xì)的腌制發(fā)酵工藝，不添加任何有害健康的發(fā)酵制劑，產(chǎn)品口感，酸度，脆度，色澤和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)穩(wěn)定，口味絕佳。

爽兜兜的酸嘢、酸菜富含豐富的益生菌，能夠促進(jìn)消化、增加食欲，不但給人們帶來(lái)別樣的美食體驗(yàn)，更以其歷史悠久的腌制發(fā)酵工藝，凝聚著廣西人民的智慧與獨(dú)特的飲食文化，是“經(jīng)典廣西酸，地道廣西味”的絕佳代表。

廣西好山好水出好物，孕育了豐富多樣的的熱帶水果200多種，是名副其實(shí)的全國(guó)“果盤(pán)子”，水果產(chǎn)量連續(xù)6年全國(guó)第一。2024年，廣西園林水果產(chǎn)量超3300萬(wàn)噸，芒果、香蕉、火龍果、百香果、沙田柚等特色水果產(chǎn)量全國(guó)第一，豐富的水果資源為酸嘢的誕生提供了得天獨(dú)厚的食材來(lái)源。因廣西地處南疆，氣候濕熱，當(dāng)?shù)孛癖娎脩?yīng)季的果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成的酸嘢，具有解渴、提神、除濕氣的功效，久而久之，吃酸嘢便成為當(dāng)?shù)匾环N飲食習(xí)慣，酸嘢也成為地方特色名小吃。

近年來(lái)，廣西全力推動(dòng)“桂品出鄉(xiāng)”“桂品出海”，精心打造“桂字號(hào)”系列產(chǎn)品，通過(guò)“走出去”和“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”相結(jié)合的方式，推動(dòng)廣西名優(yōu)特色產(chǎn)品走出廣西、走向全國(guó)、走向海外。而在本次推介會(huì)后，主辦方還將舉辦廣西酸嘢進(jìn)商圈、進(jìn)餐館、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)機(jī)關(guān)等配套活動(dòng)，推動(dòng)廣西酸嘢進(jìn)京開(kāi)設(shè)連鎖品牌店。

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