南寧市融媒體中心—南寧新聞網(wǎng)訊（記者 黃思寧）近日，南寧老友粉產(chǎn)業(yè)首屆職業(yè)技能大賽報(bào)名啟動(dòng)。大賽由南寧市人力資源和社會(huì)保障局主辦，旨在“以賽促培”推動(dòng)南寧“名片”老友粉的非遺技藝傳承保護(hù)及技能人才選拔培養(yǎng)，助力全市老友粉及其產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量建設(shè)。
老友粉。記者 黃思寧 攝
南寧市職業(yè)技能培訓(xùn)和鑒定指導(dǎo)中心主任盧榮介紹，在南寧市行政區(qū)劃內(nèi)，只要是年滿16周歲以上、法定退休年齡以內(nèi)，從事競(jìng)賽項(xiàng)目相關(guān)工作的人員（含靈活就業(yè)人員）及院校相關(guān)專業(yè)師生，均可報(bào)名參賽。已獲得市級(jí)（含市級(jí)）以上“技術(shù)能手”或“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆狈Q號(hào)的人員，以及在各類競(jìng)賽中已取得上述稱號(hào)申報(bào)資格的人員，不得再以選手身份參賽。
大賽按照中式烹調(diào)師國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)四級(jí)（中級(jí)工）標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合行業(yè)實(shí)際，采用技能實(shí)操單人賽方式進(jìn)行考核，要求選手現(xiàn)場(chǎng)獨(dú)立完成一定的典型工作內(nèi)容，即主要是完成老友湯粉和老友風(fēng)味醬的現(xiàn)場(chǎng)烹制。
復(fù)記老友廚師正在烹飪老友炒粉。記者 黃思寧 攝
按照大賽規(guī)則，獲獎(jiǎng)選手將“又拿獎(jiǎng)金又拿證”，烹制“老友粉”能得到官方權(quán)威評(píng)價(jià)認(rèn)證，助力職業(yè)生涯發(fā)展。大賽按照選手來(lái)源分為院校組和產(chǎn)業(yè)組兩個(gè)組別進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)賽項(xiàng)各組別各名次發(fā)放獎(jiǎng)金3000元至10000元。經(jīng)核準(zhǔn)，賽項(xiàng)第一名選手將由南寧市人力資源和社會(huì)保障局授予“南寧市技術(shù)能手”稱號(hào)，賽項(xiàng)成績(jī)達(dá)到60分及以上者可獲得相應(yīng)的中式烹調(diào)師中級(jí)工職業(yè)技能等級(jí)證書，賽項(xiàng)前3名選手直接晉升核發(fā)高級(jí)工職業(yè)技能等級(jí)證書。
大賽報(bào)名截止時(shí)間為7月22日，于8月10日（農(nóng)歷七月初七）在南寧市民生廣場(chǎng)水漾市集開賽。大賽現(xiàn)場(chǎng)安排老友粉烹制競(jìng)賽，并設(shè)置觀眾品鑒、線上直播、產(chǎn)業(yè)推廣等活動(dòng)環(huán)節(jié)，邀請(qǐng)廣大市民“老友”七夕相聚，共品老友粉鮮香美味。
同時(shí)還將開展“廣西老表請(qǐng)全國(guó)人民嗦老友粉”活動(dòng)，參加線上活動(dòng)的全國(guó)熱心網(wǎng)友將有機(jī)會(huì)抽取老友粉特色包裝食品，向全國(guó)人民宣傳南寧老友粉深厚的歷史文化底蘊(yùn)和老友粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展新成果，為拉動(dòng)文旅經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)添“柴火”。屆時(shí)，廣西南寧復(fù)記老友餐飲企業(yè)管理有限公司、南寧萬(wàn)國(guó)食品有限公司、南寧市韓太食品有限責(zé)任公司等老友粉有關(guān)知名企業(yè)將在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行成品、原材料、預(yù)包裝等產(chǎn)業(yè)展示。
南寧市萬(wàn)輝老友粉店負(fù)責(zé)人黃祥倬一知道比賽消息就立刻報(bào)名參賽，他說(shuō)：“我因?yàn)橄矚g吃老友粉所以開了老友粉店。我對(duì)自己煮老友粉的技術(shù)很有信心，也對(duì)我們南寧傳統(tǒng)美食老友粉打出品牌有信心。我希望和廣大同行切磋交流老友粉技藝，共同做大老友粉產(chǎn)業(yè)?！?/p>
南寧老友粉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、復(fù)記食品科技有限公司總經(jīng)理徐鐵純表示：“技能大賽既帶動(dòng)提升廣大從業(yè)人員技能水平，又將南寧老友粉的美食和文化雙價(jià)值帶上一個(gè)新的宣傳高度。我們南寧老友粉協(xié)會(huì)的會(huì)員企業(yè)、店鋪也積極響應(yīng)參賽報(bào)名號(hào)召，力爭(zhēng)在大賽上充分展示老友粉的技藝魅力。”
近年來(lái)，南寧市人社部門通過(guò)設(shè)立專項(xiàng)職業(yè)能力考核項(xiàng)目、舉辦競(jìng)賽、開展職業(yè)培訓(xùn)、組織技能評(píng)價(jià)、落實(shí)人才獎(jiǎng)勵(lì)等多項(xiàng)舉措，致力推動(dòng)南寧老友粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2023年，“南寧老友粉烹制”被納入《南寧市2023—2025年度重點(diǎn)鼓勵(lì)培育技能人才職業(yè)（工種）目錄》，積極打造地方特色勞務(wù)品牌，推動(dòng)南寧老友粉傳統(tǒng)制作技藝的保護(hù)和傳承。
目前，南寧市老友粉產(chǎn)業(yè)以門店經(jīng)營(yíng)為主，年?duì)I收約6至8億元，從業(yè)人員超過(guò)1萬(wàn)人。主營(yíng)老友粉的連鎖店有復(fù)記、舒記、天福香、邕味老友等共400家，兼營(yíng)老友粉的如粉之都等約600家。從事預(yù)包裝生產(chǎn)的加工企業(yè)主要有復(fù)記、萬(wàn)國(guó)、韓太、品冠、貪吃蟻、友春、三鮮王等10余家。南寧市人社部門將以本屆大賽舉辦為契機(jī)，助力南寧老友粉產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大做優(yōu)，走向全國(guó)。
編輯：覃鳳妮
責(zé)任編輯：羅寧
值班編審：湯潔葵
（作者：黃思寧)
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