夏日炎炎，烤肉香、火鍋鮮、點心甜……誘人的味道在空氣中交織，勾畫出夏日餐飲消費市場的勃勃生機(jī)。
據(jù)國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)，上半年，全國餐飲收入26243億元，同比增長7.9%，高于社會消費品零售總額3.7%的同比增速，延續(xù)了增長態(tài)勢，展現(xiàn)出較強(qiáng)的發(fā)展活力。
日益豐富的餐飲消費形式，不僅可以滿足人們多元化的口味需求，更催生出無數(shù)新機(jī)遇和發(fā)展新空間，讓更多餐飲消費場景不斷涌現(xiàn)。
在上海青浦的淀山湖，“露營+餐飲”新模式完美結(jié)合，讓食客在自然風(fēng)光中享受美食，這種新穎的模式不僅為露營地增添了人氣，也為餐飲行業(yè)帶來了新的增長點。
重慶的十八梯老街巷，將傳統(tǒng)的火鍋與文化旅游深度融合，打造出沉浸式的消費體驗空間，吸引了大量品嘗者。
邊吃邊“逛”博物館，在黑龍江省哈爾濱市，眾多與城市文化相關(guān)的“文博”主題餐廳火了起來，食客在享用美食的同時，還能欣賞見證哈爾濱變遷的老物件，勾起眾多童年回憶。
隨著暑期到來，跨城出行人數(shù)大幅上升，各地餐飲消費也隨之增長。面對這一趨勢，中國烹飪協(xié)會建議，餐飲企業(yè)既要積極了解政策動態(tài)，用足用好國家惠企政策，又要不斷創(chuàng)新，適時推出夏季特色菜品，吸引更多的消費者。
7月9日，游客在寧夏銀川懷遠(yuǎn)夜市選購寧夏特色美食辣糊糊。新華社記者 毛竹攝
縣域餐飲市場也逐漸成為新的增長點。近日，國家發(fā)展改革委等5部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于打造消費新場景培育消費新增長點的措施》，其中將“鼓勵大型連鎖餐飲下沉發(fā)展，發(fā)掘縣域餐飲消費潛力”作為培育餐飲消費新場景的重點任務(wù)之一。
在貴州臺江縣臺盤村，“村BA”帶來的流量不僅推動土特產(chǎn)品銷售，也帶動了具有當(dāng)?shù)靥厣牟惋嫯a(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。
上海奉賢區(qū)的莊行地區(qū)將傳統(tǒng)羊肉燒酒美食習(xí)俗與現(xiàn)代文化藝術(shù)活動相結(jié)合，打造了一場別開生面的夏日盛宴，進(jìn)一步點亮夏日夜經(jīng)濟(jì)。
在河南蘭考縣張莊村，一家咖啡店成為新晉網(wǎng)紅打卡地?！爸蒙碛趦?yōu)美的鄉(xiāng)村環(huán)境，真是意外之喜?！辈簧儆慰偷酱梭w驗“村咖”的別樣趣味后，有感而發(fā)。
業(yè)內(nèi)人士指出，近年來中國下沉市場發(fā)展活躍，餐飲業(yè)作為縣域消費的重要領(lǐng)域之一，其增長速度和潛力均十分可觀。隨著政策推動和市場的不斷創(chuàng)新，餐飲消費有望延續(xù)發(fā)展態(tài)勢，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入更多活力。
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