“廣西美味·百縣千菜”2025廣西非遺特色美食大賽菜品發(fā)布儀式圓滿舉行

3月31日，“廣西美味·百縣千菜”2025廣西非遺特色美食大賽菜品發(fā)布儀式在南寧隆重舉行。此次活動由廣西壯族自治區(qū)文化和旅游廳、廣西旅游發(fā)展集團有限公司主辦，廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心、廣西旅發(fā)文化旅游股份有限公司、廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護發(fā)展協(xié)會、廣西桂菜發(fā)展促進會共同承辦，旨在弘揚優(yōu)秀民族文化，展示廣西豐富的民族特色飲食，提升廣西美食類非遺項目的知名度。

菜品發(fā)布儀式現(xiàn)場熱火朝天

非遺美食以賽促能舌尖盛宴點亮八桂文化

作為2025廣西旅游年的系列活動之一，大賽已連續(xù)舉辦第五屆，本次大賽匯集了廣西111個縣市區(qū)的464道非遺特色美食。這些菜品充分展現(xiàn)了廣西各地民族特色，又具備市場推廣價值，對廣西非遺美食從“深閨”走向更廣闊的市場提供了強大助力。在評選過程中，大賽采用了“六個好”的標準，即好顏值、好名字、好故事、好味道、好健康、好情境，通過專家評審、大眾評審和網(wǎng)絡投票的嚴格評選，確保了評選結果的公正性和權威性。

廣西非遺特色菜品展示

活動現(xiàn)場正式發(fā)布廣西十四個設區(qū)市“城市必吃榜”必吃菜品名錄，并同步揭曉金、銀、銅獎及“最佳人氣獎”“最佳組織獎”五大獎項，自治區(qū)文化和旅游廳黨組成員、副廳長班華勤等領導為獲獎代表頒獎。此次大賽不僅展示了廣西豐富的非遺特色美食，也為各地廚師和美食愛好者們提供了一個交流與學習的平臺。許多參賽者表示，通過這次大賽比拼，他們有機會深入了解其他地區(qū)的飲食文化，也激勵了他們在烹飪上的繼續(xù)探索和創(chuàng)新。

桂菜非遺火爆出圈沉浸體驗非遺美食魅力

本次活動以“非遺傳承+美食創(chuàng)新”為主線，構建起沉浸式非遺美食體驗矩陣。

在上午的桂菜非遺展示區(qū)，巨型蔬果雕塑與恭城大肚粑、茉莉六堡茶膳等20道桂味珍品靜候品鑒。極限刀工挑戰(zhàn)區(qū)則化身廚藝競技場，蒙眼雕豆腐、氣球切菜等絕技輪番上演，穿針引線刀法與果蔬雕刻技藝令人嘆為觀止。不僅能現(xiàn)場品鑒非遺美食，更可圍觀大師調(diào)配特色蘸料，在技藝可視化的展演中，感受桂菜從傳統(tǒng)守護到創(chuàng)新突破的多維魅力，助力非遺美食IP破圈傳播。

名廚斗菜、刀工展示

以“創(chuàng)新”激發(fā)活力讓世界品嘗廣西味道

作為文化傳承與產(chǎn)業(yè)振興的交匯點，廣西非遺美食正通過融合創(chuàng)新煥發(fā)新生。“廣西美味·百縣千菜”品牌經(jīng)過多年培育，已發(fā)展成為全國知名的美食文化IP。本次大賽的成功舉辦，讓鮮為人知的美食瑰寶走進大眾視野，揭示其文化內(nèi)涵與商業(yè)價值，更打造出獨具八桂風情的美食盛宴，實現(xiàn)了文化賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新實踐。本屆活動采用的“非遺+美食+旅游”創(chuàng)新模式，在顯著提升廣西特色飲食文化品牌知名度的同時，也創(chuàng)新推動了非遺技藝的動態(tài)延續(xù)，為廣西的非遺美食及文旅融合注入了新的活力。

非遺美食，作為廣西遞給世界的一張金色名片，正從“隱與市井”到“名揚四?！?，構建起“以味為媒、以文塑旅”的發(fā)展格局。這張名片在保護中傳承，在傳承中創(chuàng)新，日益閃耀，讓世界品嘗到廣西的味道，感受到八桂大地獨特的飲食文化魅力。