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?青春主場 有我在場 | 學青會運動員村工作人員詹昆毅:保障食材供應穩(wěn)定 奮戰(zhàn)堅守無怨無悔

作者:冼慧瑩 凌鵬發(fā)布時間:2023-11-15 09:55

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南寧云—南寧新聞網(wǎng)訊(記者 冼慧瑩 凌鵬)2023年11月6日晚23時,一陣急促的電話鈴聲響起,“現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場牛奶庫存量告急,需要立即啟動應急預案,補足庫存,確保次日清晨早餐的供應......”這一突發(fā)情況讓餐飲服務中心負責食材采購的工作人員又立即進入到工作狀態(tài),聯(lián)系溝通、協(xié)調(diào)運輸、確認清點......雖然已至半夜,但每個人都打起精神全力以赴,直到次日凌晨1時,裝載350件牛奶的貨車經(jīng)過安檢,抵達現(xiàn)場倉卸貨平臺后,大家緊張的心才放平了下來。

第二天,運動員村餐廳架子上牛奶供應充足,是許多運動員都喜歡的早餐選擇,一切都如之前一樣正常運轉(zhuǎn)著。而詹昆毅卻清楚的知道,昨夜他們又出色地解決一個突發(fā)狀況,克服了又一個困難。

詹昆毅是學青會運動員村餐飲服務中心食材采購專項責任人,于他而言,這份工作的職責就是:保障食材供應穩(wěn)定,讓入住運動員村的所有“村民”吃得放心又開心。帶著一份強烈的責任感,2023年7月,他便加入到學青會運動員村餐飲服務中心的隊伍中,接到的第一個挑戰(zhàn)就是開展供應鏈組織工作?!爱敃r距離要求的食材供應組織截止時間僅剩兩個月了,這對我們來說壓力不小,一刻都不能再耽誤?!闭怖ヒ阏f道。報到后還沒能片刻修整,詹昆毅和同事就立即投入到食品工廠、食材種養(yǎng)殖基地的考察工作中,在兩周時間內(nèi)先后驅(qū)車前往防城港、北海、欽州、隆安、上林、玉林、武鳴等地考察了48家入圍供應商,最終遴選出符合要求24家。

詹昆毅和同事們對入圍供應商資料進行評審。

在食材供應鏈組織中,還有另一個不得不考慮的要點是食材要多樣。為了滿足全國各地來自五湖四海的運動隊伍的就餐需求,運動員村餐廳要保證菜品口味豐富,這對食材的多樣性大大提出了要求?!斑@個難點在于,有些食材是廣西本地所不能提供的,這就要求我們要打開思路,放眼全國,去向成都大運會、杭州亞運會的供應商去遴選采購食材?!蹦嵌螘r間詹昆毅和同事一直在路上,功夫不負有心人,在不斷地堅持和努力下,該項工作順利完成,為保障餐廳食材供應夯實了基礎。

詹昆毅(左)和同事在運動員村倉檢查存放的食材。

10月18日,運動員村正式開村,并隨著學青會開幕式的一天天臨近,運動員村入住的運動隊伍日漸增多,詹昆毅的工作重心則轉(zhuǎn)移到保障食材的穩(wěn)定足量供應上,為此,他創(chuàng)造性地設置了應急保供監(jiān)控線,24小時有人值班值守,能有效地監(jiān)測各類食材的余量儲存?!拔覀兛梢酝ㄟ^手機每天實時監(jiān)測,在現(xiàn)場倉食材余量達到預設使用量風險值時就立即發(fā)出通知,工作人員馬上去補足,以此確保食材都能滿足第二天的用量,不會斷供?!?/p>

在做運動員村服務工作期間,詹昆毅的手機一直是24小時開機,保持著隨時出發(fā)的狀態(tài),并且不只是他,運動員村餐飲服務中心的眾多工作人員亦如是。他們或頂著太陽在倉庫前卸貨清點,或在零下20度的冷倉里搬運凍品,或在夜里檢查清點食材存量直到運動員村變得靜謐安寧......每一位同事在背后默默堅守付出的樣子,在詹昆毅眼里都閃閃發(fā)光;在看到每天運動員餐廳里人來人往,在新聞報道中聽到運動員對餐廳服務好評不斷,詹昆毅覺得,這一切付出都是值得的。

對保障食材供應的工作人員而言,熬夜已是常態(tài),時刻有人在線值班值守也是為了提供更佳的服務,保障食材供應。“熬夜不算什么,只要能滿足運動員的餐飲需求,讓大家每天都能吃上新鮮豐富的菜品,我們的工作就是有意義和價值的?!?/p>

編輯:陳艷華

責任編輯:唐秋艷

值班編審:黃登

(作者:冼慧瑩 凌鵬)