新華社昆明6月24日電 高質(zhì)量發(fā)展是什么味道？作為記者，我們習(xí)慣于用數(shù)據(jù)來衡量并詮釋經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的進(jìn)步，但最近一次去中國云南省的旅行中，我發(fā)現(xiàn)在餐桌上也可以品嘗到發(fā)展的味道。
雨后的烏蒙山腹地，空氣格外清新。在距離宣威市區(qū)不遠(yuǎn)的一個(gè)生豬養(yǎng)殖場，一群烏金豬在空曠的田地里覓食，它們是制作宣威火腿的優(yōu)質(zhì)食材。一旁的窖藏庫里，數(shù)萬支上掛風(fēng)干的火腿整齊排列。
6月2日，云南老浦家火腿實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司養(yǎng)殖的烏金豬在覓食。新華社記者 林碧鋒 攝
養(yǎng)殖場所屬的云南老浦家火腿實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司，是當(dāng)?shù)鼗鹜犬a(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)。公司董事長浦恩勇16歲就跟隨父母學(xué)習(xí)宣威火腿制作技藝，如今是宣威火腿制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。
“適合的自然條件、特有的豬品種以及百年間不斷改良的制作工藝，造就了獨(dú)特的宣威火腿?！逼侄饔聼崆榈貛覀儏⒂^火腿加工生產(chǎn)車間。他說，部分火腿按部位、分等級(jí)定價(jià)，最高等級(jí)的生食火腿可以賣到3萬元一支。
近年來，這家企業(yè)不斷推進(jìn)火腿精深加工新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品研發(fā)，集烏金豬選育、養(yǎng)殖，以及火腿生產(chǎn)、加工、銷售于一體。浦恩勇說，公司已建成5條現(xiàn)代化生產(chǎn)線，帶動(dòng)600余人就業(yè)，2023年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2.95億元。
6月2日，新華社古巴籍記者塞爾希奧·戈麥斯在云南省宣威市手持火腿。新華社記者 李曄 攝
如今，火腿加工已成為當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)，家家戶戶、大小餐館、商超店鋪都可以見到火腿的影子。當(dāng)?shù)貜氖滦鹜燃庸そ?jīng)營企業(yè)及個(gè)體工商戶達(dá)1000余戶，研發(fā)生產(chǎn)火腿生熟食、調(diào)味料、火腿餅等100多種產(chǎn)品。2023年，全市火腿產(chǎn)量6.95萬噸，精深加工火腿4.2萬噸，火腿產(chǎn)值110億元。
帶著對(duì)更多特色產(chǎn)業(yè)的期待，我們來到位于滇南的普洱市思茅區(qū)。
普洱茶在云南已有千年歷史，制茶工藝被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。在思茅區(qū)有這樣一群人，他們正致力于讓古老的普洱茶在傳承保護(hù)和創(chuàng)新發(fā)展中不斷煥發(fā)新生機(jī)。
5月29日，云南省普洱市銀生茶莊園的工作人員在采茶。新華社記者 林碧鋒 攝
彝族姑娘徐燕婷便是其中之一。她經(jīng)營的火塘煮水茶葉有限公司以“烤茶”聞名，吸引了不少市民和游客前來打卡體驗(yàn)。我們到的時(shí)候，幾位廣東游客正圍坐爐前細(xì)細(xì)品茶。
“‘火塘煮水’最早在中國唐朝的史書里就有記載?！鄙碇褡宸椀男煅噫酶嬖V我，這是一種存在于云南大山里古老而傳統(tǒng)的普洱茶飲用方式，極具少數(shù)民族特色。
如今，徐燕婷主要從事普洱茶產(chǎn)品研發(fā)、非遺茶俗推廣以及茶文化活動(dòng)承辦，結(jié)合當(dāng)下流行的新式茶飲和消費(fèi)偏好，對(duì)普洱茶進(jìn)行創(chuàng)新和突破，希望可以讓大眾感知并熱愛上古老而現(xiàn)代的普洱茶。
漫步于雨后的銀生茶莊園茶園，滿目蒼翠，生機(jī)盎然，讓人心曠神怡，不時(shí)有游客到此觀光體驗(yàn)。在這里，我看到了茶與旅游的完美結(jié)合。
5月29日，新華社古巴籍記者塞爾希奧·戈麥斯（左）在云南省普洱市思茅區(qū)體驗(yàn)制茶。新華社記者 李曄 攝
“我們希望為游客打造一片茶葉從茶山到茶杯的全流程體驗(yàn)?！便y生茶業(yè)有限公司董事長侯建榮說。在這里，游客可以欣賞茶園自然風(fēng)光，體驗(yàn)茶葉采摘、初制、茶餅壓制、沖泡品鑒等沉浸式制茶項(xiàng)目，還可以住在莊園客棧里，品嘗特色的普洱茶宴。
2023年，云南茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)1504.2億元，同比增長9%。打造集茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、康養(yǎng)休閑于一體的旅游項(xiàng)目，建成以茶為主題的完整產(chǎn)業(yè)體系，是當(dāng)?shù)匕l(fā)展特色產(chǎn)業(yè)行之有效的思路。
普洱的山上不止有茶香，還有咖啡的香氣。云南是中國種植面積最大、產(chǎn)量最高的咖啡產(chǎn)區(qū)，這里出產(chǎn)的咖啡日益受到全球消費(fèi)者的青睞。
“在普洱，咖啡早已不再是舶來品。”野鴨塘河谷咖啡莊園主理人楊鴻簡邊介紹，邊為我沖了一杯咖啡。這杯咖啡使用的豆子就產(chǎn)自莊園旁的種植區(qū)，濃而不苦，帶著果香，充滿風(fēng)味。
在云南省普洱市，一名農(nóng)民在晾曬咖啡果（2022年11月16日攝）。新華社記者 江文耀 攝
隨后，楊鴻簡帶我來到種滿咖啡樹的山上，展示標(biāo)準(zhǔn)化的種植，講述他希望將普洱咖啡從初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品提升到精品咖啡豆的初心，言語間充滿自信。
思茅區(qū)茶葉和特色生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任鄭少永介紹，該區(qū)種植咖啡22.76萬畝，在剛剛過去的這個(gè)采摘季，咖啡產(chǎn)量達(dá)1.68萬噸，總產(chǎn)值23.8億元，其中第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值12.11億元。
莊園寧靜，咖啡飄香。每公斤價(jià)格不到1美元的咖啡鮮豆，經(jīng)過精深加工、文旅融合、品牌塑造，價(jià)格翻了幾番?？Х纫殉蔀楫?dāng)?shù)貥O具發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)之一。
咖啡產(chǎn)業(yè)是云南省高原特色農(nóng)業(yè)的一張亮麗名片。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年全省咖啡種植面積約120萬畝，咖啡生豆產(chǎn)量14.6萬噸。在普洱、保山等地，一批精品咖啡莊園成為時(shí)尚旅游消費(fèi)網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。
“云腿”“云茶”“云咖”……其實(shí)，云南的特色產(chǎn)業(yè)遠(yuǎn)不止于此。
5月31日，新華社古巴籍記者塞爾希奧·戈麥斯（左）在昆明斗南花市與花商交談。新華社記者 林碧鋒 攝
在云南省會(huì)昆明市，我們走訪了亞洲最大的鮮切花交易市場——斗南花市，以及極具當(dāng)?shù)靥厣脑颇夏舅ㄒ吧灰资袌?。鮮花和野生菌等當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品，通過不斷完善種植、加工、物流和服務(wù)等產(chǎn)業(yè)鏈，形成了“云花”和“云菌”產(chǎn)業(yè)，成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的新動(dòng)能。
初到云南時(shí)，我有許多疑問：中國是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，人們?cè)鯓釉黾愚r(nóng)產(chǎn)品的附加值？如何為農(nóng)產(chǎn)品做加法，形成地方特色產(chǎn)業(yè)？
離開這里時(shí)我已得到答案。我深信，云南大力發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品、推動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)以及農(nóng)旅融合的經(jīng)驗(yàn)，值得世界上其他農(nóng)業(yè)國家借鑒。（作者為新華社古巴籍記者塞爾希奧·戈麥斯）
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