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龍獅開路，花炮領(lǐng)頭，秧歌隊、腰鼓隊齊齊登場……伴隨著鑼鼓齊鳴、炮聲陣陣，以“探南國古鎮(zhèn)，品巒城魚生”為主題的橫州市第五屆巒城魚生美食文化節(jié)近日開幕。

“我今天帶小孩子過來玩，不僅能嘗到很多美食，還能近距離觀看精美的魚生制作。各種手工藝制品也很美，現(xiàn)場非常熱鬧?！庇慰袜嚍殂懜吲d地說道。開幕式除了精彩的文藝演出，還有傳統(tǒng)的民俗文化大巡游，南陽大鼓到場擂鼓助興，現(xiàn)場人聲鼎沸、觀者云集，熙熙攘攘的街道上，處處充滿著節(jié)日的喜慶氛圍。引人注目的“魚生技藝大比拼”現(xiàn)場，大廚們刀工精湛，構(gòu)思巧妙，花鳥山水、蟲魚走獸，一盤盤魚生藝術(shù)品展現(xiàn)了大廚們高超的魚生制作技藝，讓現(xiàn)場的游客充分領(lǐng)略了魚生美食的魅力。

巒城鎮(zhèn)自古以來就是手工業(yè)、商貿(mào)業(yè)的興旺發(fā)達(dá)之地，在美食文化方面，生活在郁江岸邊的巒城人民千百年來靠水吃水，吃魚文化盛行，尤其是魚生美食最為著名，素有“中國魚生看橫州，橫州魚生在巒城”之說。巒城魚生以原料考究、刀工精細(xì)、擺盤精美、配料眾多、口感脆爽著稱。

在魚生的基礎(chǔ)上，巒城民間把吃魚文化發(fā)展形成了“一魚十八吃”，魚扣、魚餃、魚糕、魚面等魚制品也極富地方特色，加上粉仔、炸粽、紅薯干等眾多地方特色小吃，巒城美食遠(yuǎn)近聞名。

本屆巒城魚生美食文化節(jié)以“弘揚傳統(tǒng)，挖掘特色，以節(jié)促建，以節(jié)促產(chǎn)”為宗旨，通過設(shè)置特色產(chǎn)品、美食展銷會，魚生技藝展示、民俗文化巡游、籃球表演賽、文藝晚會等系列活動，講好巒城故事，提升和擴大巒城知名度和美譽度，持續(xù)優(yōu)化巒城營商環(huán)境，搭建招商引資新平臺。

近年來，巒城鎮(zhèn)黨委、政府圍繞“通過打造品牌節(jié)慶，更好凝聚鄉(xiāng)村振興動能”的鄉(xiāng)村振興思路，精心謀劃和高質(zhì)量舉辦“巒城魚生美食文化節(jié)”，動員各方力量共同參與，更好激活全鎮(zhèn)的產(chǎn)業(yè)、文化、組織、制度、人才等發(fā)展要素，形成品牌節(jié)慶，作為全鎮(zhèn)對外交流重要窗口，不斷優(yōu)化營商環(huán)境，更好培育巒城文旅、工藝品、農(nóng)產(chǎn)品食品精深加工等產(chǎn)業(yè)，以產(chǎn)業(yè)帶動鄉(xiāng)村文化、組織、制度的不斷完善和提升，快速推進巒城鄉(xiāng)村振興的步伐。（麥鑌鑌 謝予薇）

（作者：麥鑌鑌 謝予薇)

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